Pinot Noir 'Cuvée 909' 2023 saknar alkoholhalt Druvorna macererades i den direktpressade

Druvorna macererades i den direktpressade juicen av cinsault från Le Mazel

vilket ger vinet både karaktär och mineralitet

gjort på ren pinot noir och buteljerat i endast 66 flaskor

26 månader 'sur lattes'

med tio dagars maceration

Pinot Noir 'Cuvée 909' 2023 saknar alkoholhalt Druvorna macererades i den direktpressadePinot Noir Cuve 909 r ett vin frn Franois Rousset Martin dr druvans rena uttryck str i fokus. Namnet 909 syftar p ret d jurassiska munkar grundade klostret i Cluny, en historisk koppling som binder vinet till sin plats. Druvorna kommer frn en 0,45 hektar stor parcell i lieu dit En Beuzard i Mentru le Vignoble, prglad av kalksten och lera. Stockarna planterades 1998 och odlas ekologiskt utan certifiering. Jsningen sker spontant med 50 procent avstjlkat